众所周知猪蹄具有极高的营养成分，尤其是女生要多吃。因为猪蹄能够补充胶原蛋白，让你的皮肤变得红润有光泽。小编每次回家都会让爷爷炖猪蹄吃，明火炖煮出来的猪蹄很软烂，肉和骨头很容易剥离开来，再配以酱汁，一口香辣的味道会让人十分满足哦。
炖煮猪蹄是一种非常家常的做法，那么不常见的猪蹄，你们吃过吗？咱们今天就要来聊一聊舌尖上的云南猪蹄，一种叫做弥渡卷蹄的特色美食。它的做法很别致，是云南少数民族的传统小吃。有很多开箱博主就曾试吃过，得到的评价却是褒贬不一。
小编看的卷蹄开箱视频，小伙的评价倒是还好，只说他自己能适应。小伙从来没见过密度卷蹄的模样，直到拆开包装袋后才得知，原来颜色是如此的少女心。从猪身上卸下来的蹄子，它原有的颜色是白皙中带点粉。而经过云南少数民族的做法后，猪蹄从若有若无的淡粉变成樱花粉了。虽然外表很好看，但是和没熟一样，着实有点没食欲，有点下不了嘴。
从网上买的弥渡卷蹄是圆柱形，要用刀切成月牙形的片片，然后蘸着酱汁吃才行。当然直接吃也可以，只是会却少点味道。因为贮藏的时间很短，所以做出来的成品味道比较酸。小伙不太喜欢吃外圈的一层皮，将其剥掉后只食用中间的瘦肉。瘦肉带点酸，但酸的程度可以接受。
至于酱汁的话，建议用热油泡开。加入热水冲泡的效果没有热油好，香味不够浓郁。其实弥渡卷蹄的吃法有很多种，比如说蒸着吃，煮着吃，直接吃，以及做配菜烹饪等等。据说作为下酒菜很得长辈喜爱，醇酸的香味能够中和一下酒精哦。如若你也感兴趣的话，一定要记得贮存的时间越长，猪蹄就会越好吃。至于做法的话，网上食谱有很多，跟着步骤来做还算简单啦。只是制作过程中要把握好煮制时间以及腌制时间即可。
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