斑点叉尾鮰：想说爱你不容易

    斑点叉尾鮰，俗称鮰鱼，源于美国兴于中国，近十年来，经历美国市场爱弃纠缠，不禁让人想起那句歌词：想说爱你真的不容易。仅仅去冬今春，短短几个月时间，中国鮰鱼产业又仿佛过山车一般经历了由波峰到波谷的跌宕过程。
    去年我国鮰鱼成鱼养殖总量约6万吨，美国海关从中国进口鮰鱼产品数据为273条货柜，除极少数加工产品销往他国外，全国用于加工出口的鮰鱼约2万吨，含国内的存货，全国总加工量约为400条货柜，另有2万吨用于国内鲜活品市场消费，存塘约2万吨。
    去年是中国鮰鱼最为风光的一年，大规格鱼苗价格一度上涨至30多元/斤，成都等地的鲜活市场高达16元/斤的需求也非常强劲，引发了下半年加工原料价在10元/斤左右的高位运行，而鮰鱼、罗非鱼和小龙虾出口市场多年来都呈现“大小年”的状况，高峰和低谷期交互进行，2010年是美国鮰鱼的低谷期，适逢罗非鱼供货不足，从而引发去年美国市场的鮰鱼片供货价一度达到4美元/磅，这个价格已超过滑坡经济中的美国民众消费能力，寻求替代品无疑会成为美国市场的新选择。
    据美国入关产品记录显示，2011年越南巴沙鱼全年输美约4000条货柜，而其不到2美元的价格使其在美国民众喜爱的十大类水产品中排名上升。中国鮰鱼产业面临的危机已不仅是美国本土鮰鱼产业的排斥，更来自输美其他产品的市场替代挤压，其中价格低廉的越南巴沙、中国及东南亚的罗非和海捕的狭鳕无疑是巨大推手。
    与此同时，FDA利用突然获得美国国会特批的一笔不小的经费，加强了入境产品检测和风险控制，尤其是美国总统大选在即，如何赢得选民支持、提振美国民众信心，抗衡中国经济快速增长势头?这一措施自是美国惯用之举。今年以来，FDA公布的拒绝入境中国产品不下200个批次，有沙星超标、标识不明、主动退市等各种原因，呈现出有史以来最不可思议的局面，其中鮰鱼出口企业几乎无一幸免，个别企业甚至被吊销来之不易的绿卡，对我国鮰鱼出口企业提出了新的挑战。原来正常发货到收汇期不超过3个月，现在甚至达到6个月，美国的进口商们也是疲于应付，检测费、冷藏费、清关费等等日益增长，于是个别进口商不惜毁誉，让这些“羊毛”纷纷出在“猪”身上，引火烧向中国工厂，从而导致一些中国出口商资金链吃紧，不得不做出报价3美元以下甚至清关后被迫降价的无奈之举，而正是因为这样的报价，更加重了美国进口商持币观望的态度，而美国民众在青黄不接的货架上却用钱买不到中国鮰鱼产品，就形成了中国工厂有货难卖出、美国民众有钱买不到的“怪圈”，更有个别进口商借机提出诸多无理要求，比如滞销退货、包装破损、承担检测费、细菌超标等问题，目的都是为了迫使降价，而加工厂在养殖户要付款、银行融资已经到期、新年度基地要投入等诸多压力下，上半年步步维艰。
    在此复杂背景下，今年许多加工厂不敢轻易签订订单养殖合同，去年应势而出的鮰鱼鱼苗今年未见抢购高潮，5月份新出的卵黄苗，湖北、安徽价格只有150-200元/万尾，去年700-800元的价格风光已不再，而其成本价却在500-600元/万尾。再看国内存货的鱼片，各家也在纷纷考虑它法，全力开拓美国以外的市场，同时，在国内市场以通威为代表的企业加工成鮰鱼砖，专做海底捞、小尾羊等火锅配料市场，价格在3-4.6万元/吨不等，同时，个别企业还在加工成小包装涮鱼片进行国内销售。
    预计全国今年的养殖总量大体与去年持平，随着国内现在工作节奏越来越快，无肌间刺的鮰鱼因其从南到北的广泛可养殖性、口感细滑等优点，正逐渐进入普通百姓的家庭，我们相信，在不久的将来，鮰鱼将成为中国较本土化的大宗消费水产品。