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全省40家生猪屠宰企业安装电子眼

信息来源:baozhuang.biz   时间: 2012-07-26  浏览次数:219

    “民以食为天,食以安为先。”食品安全,特别是肉食品安全近年来成为消费者关注的焦点。
    各级各部门都在为保障肉食品安全做着一系列努力,肉菜追溯体系建设、生猪定点屠宰企业资格审核清理工作、“放心肉”体系建设等工作都在为保障肉食品安全拉开大网。
    昨天,20多名市民代表和相关部门工作人员一起走进肉食品生产企业,近距离观看生猪屠宰过程,了解合肥市肉食品安全保障情况。
    21道程序“挑出”健康猪
    合肥万润食品有限公司里,生产线上的工人正忙着猪的屠宰和分割。在自动屠宰车间,立式烫毛隧道挂钩上的猪正等待褪毛,该公司副总经理王兵告诉记者,经过60℃的水蒸气喷烫过,再经过打毛机,可以除去95%以上的毛。由于采用的是立体蒸汽的方式,避免了屠宰过程中的交叉污染。
    被除过毛的猪还要经过精洗和开膛,再通过4~6个小时的预冷,最后进入分割线,被分割成160多种不同产品,其中每一道程序都有讲究。
    不仅注重猪肉口感和营养价值,猪肉安全更为重要。“生猪进厂时,公司就要查验三证及耳标,过磅前对生猪的尿样进行药残检测,屠宰过程中也要实施21道检验检疫,对每头猪进行在线农残药残等相关检测。”王兵介绍说。
    合肥市两家屠宰企业装监控
    企业的自律让肉食品安全得到最初的保障,而来自政府的监控进一步加强了这种保障。省商务厅秩序处相关工作人员介绍说,我省对40家规模以上生猪定点屠宰加工企业关键环节安装“电子眼”,监控内容还与省、市、县商务局联网,实现生猪屠宰的远程实时监控。
    “我省投入500万元对生猪进厂查验、宰前停食静养、生猪屠宰、同步检疫检验、无害化处理、分割包装和肉品出厂等重点环节都进行实时视频监控,并进行录播存储,存储期为90天,同时要将监控影像资料实时上传至市级商务主管部门存储。”省商务厅秩序处相关工作人员说。
    据了解,合肥市有两家规模以上屠宰企业被纳入视频监控系统,目前系统安装调试已经完成,等待验收。
    肉菜追溯系统将全面调试
    今年5月17日,合肥市肉菜流通追溯体系建设软件深化设计、设备安装、系统调试等工作正式拉开序幕。目前,该项工作正在调研阶段。
    随着工作的推进,该体系建设的时间表也排出。“10月份左右,肉菜追溯体系将进入调试阶段,试点的菜市、超市等将达到可追溯。”市商务局总经济师杨杰告诉记者。据了解,目前合肥市有123家主体进入试点名单。
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